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科普 | 这些关于羊奶的健康知识,你知道多少?

摘要: 羊奶小知识检验一个吃货是否合格的标准,除了要有一颗吃遍美食的心,还要有一颗对食物好奇的心。那么问题来了,这些羊奶小知识你知道吗?如何辨别羊奶,牛奶?为什么都说羊奶比牛奶更好消化吸收?羊奶粉如何冲调溶解...

羊奶小知识


检验一个吃货是否合格的标准,

除了要有一颗吃遍美食的心,

还要有一颗对食物好奇的心。

那么问题来了,这些羊奶小知识你知道吗?

如何辨别羊奶,牛奶?

为什么都说羊奶比牛奶更好消化吸收?

羊奶粉如何冲调溶解速度快?

如果对这个问题,你都不甚了了,

那么接下来就跟着小编一起来看看这些答案,

做一个有文化的吃货吧~


怎么辨别羊奶与牛奶?


外观上看,羊奶比牛奶稍发黄一些,这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高,钙物质含量也高,是这些物质本身发黄所致。

羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。

喝在口中比较,会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻,牛奶不如羊奶香,味道较淡些。



为什么都说羊奶比牛奶更好消化吸收?

羊乳脂肪球粒径比牛乳小,其中羊乳脂肪球小于5μm的占总量的80%,平均粒径3.55μm,较为均匀。

较小的脂肪球意味着更大的表面积,使得脂肪接触脂肪酶的机会更多,这也是羊乳脂肪易消化的原因之一。(摘自:羊乳营养成分及功能特性的研究进展《中国食物与营养》)


羊奶粉如何冲调溶解速度快?

舀奶粉前先将罐内的羊奶粉挂松,切勿在舀勺内将奶粉紧压。

冲调顺序宜先舀一匙奶粉放入水杯内,以小水量轻摇。再逐渐加入奶粉轻摇,基本溶解时再加入剩余的水,这样溶解得较快。



如果冲泡畅亿家羊奶粉,大家可以先以较少的水冲调均匀,再倒部分水冲调,这样就可以克服因奶粉过细而造成冲调时间较长的问题

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