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羊奶粉势头强,再多争议又何妨?

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羊奶粉势头强,再多争议又何妨?

发布日期:2018-04-25 13:26 作者:陕西凯达乳业 点击:

羊奶粉势头强,再多争议又何妨?

  近年来羊奶粉发展势头良好,数据显示,2014年羊奶粉市场规模达到35亿元,而2016年仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超过50亿元,2017年羊奶粉市场规模很可能已经达到60-70亿,预计2020年羊奶粉市场规模或达到100亿元。与此同时,关于羊奶粉的争议也越来越多,关于羊奶粉的话题也持续发酵,势头正强的羊奶粉再次成为人们关注的焦点,对羊奶粉的各种争议也凸显出来。

  业界有“世界羊奶看中国,中国羊奶看陕西”的说法,陕西羊奶的价格涨跌很具有市场代表性,也牵动着行业人的神经。今年开春以来,陕西羊奶的收购价格一路疯涨,从去年停止收奶时期的每公斤5.4元持续走高到9.4元。鸿辉集团董事长普光辉前不久也宣布将D90脱盐羊乳清粉出厂价从15万元/吨上调至25万元。奶价疯长让羊奶粉企业备受压力,也有人开始发出看衰纯羊乳的声音。今日,陕西市乳业协会出台了2018年生鲜羊奶收购指导价,定价为每公斤7元,上下浮动不超过10%,以控制价格的暴涨。同时随着产奶旺季的到来,一些行业人打赌羊奶收购价会回落到正常状态。对于价格是否回落,《奶粉圈》新媒体将持续关注。

  争议二、牛奶粉和羊奶粉之争

  关于羊奶和牛奶的争论一直存在,如今随着羊奶粉市场规模的扩大,争论有蔓延之势。有人认为羊奶粉的营养功效被夸大,同是配方粉,营养成分上羊奶粉和牛奶粉没有区别。也有人认为,虽然都是配方粉,但是羊奶粉和牛奶粉在原料来源上有着本质区别,羊奶相较于牛奶在蛋白质和脂肪球分子结构上更小,不容易过敏也更容易消化吸收。

  争议三、纯羊乳是噱头吗?

  市场上对于纯羊乳和非纯羊乳的争议一直没停过,特别是配方注册制规定产品必须标明每100g羊奶粉中添加的羊乳粉的比例以及乳清蛋白的来源后,羊奶粉用的是100%的羊乳清蛋白还是添加了牛乳清蛋白成为争议的焦点,有人认为纯羊乳不过是一个噱头,羊乳清与牛乳清相比在营养成分组成和含量上并无太大差别,纯羊乳是在概念炒作。

  这些争议的出现说明羊奶粉已经到了风口浪尖,《奶粉圈》新媒体认为,有争议,对羊奶粉行业来说是一件好事,说明羊奶粉的关注度甚至是纯羊乳的关注度到了一个更高的水平,在如何看待这些争议,以及如何做好羊奶粉产业上,依然有很多东西可以拿出来说一说。

  一、纯羊乳清和牛乳清

  脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌,没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析,离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。根据来源不同,乳清粉分为脱盐羊乳清粉和脱盐牛乳清粉,脱盐牛乳清粉一般称为脱盐乳清粉,如果我们在羊奶粉配料表上看到“脱盐乳清粉”就是指添加的是脱盐牛乳清粉,这个羊奶粉一般就属于非纯羊奶粉

  因来源不同,羊乳清粉和牛乳清粉在蛋白质、乳糖、脂肪等结构或比例均有差异。相较而言,羊奶乳清蛋白含量高,同时不含牛奶中导致过敏的异性蛋白,更接近母乳,较低的酪蛋白含量和更细小的蛋白质分子也让羊奶更容易消化吸收,不易引起腹痛、腹泻等过敏症状。羊乳清乳糖含量较母乳低,乳糖颗粒微小,α-乳糖和β-乳糖比例合适,容易被分解,其中所含的三磷酸腺苷更能帮助消化乳糖。对于乳糖不耐受的宝宝而言,羊奶粉是一个比较好的选择。同时羊乳清中的矿物质、维生素等微量营养元素含量较牛乳清高,里面的矿物质是游离状态,其合适的钙磷比例、较小的钙分子都更有益于宝宝对钙质的吸收,更满足宝宝生长发育的需要。虽然争议说到羊乳清与牛乳清相比在营养成分组成上差不多,特别是配方粉营养比例严格按照国家要求来调配的,但是,真正的区别在于消化率、吸收率和致敏率,在这三点上,羊乳清粉明显优于牛乳清粉。

  由于上游纯羊乳清资源的稀缺,纯羊奶粉价格的偏高和消费者对价格的敏感,我们认为并不是只有100%纯羊乳清奶粉才能在市场上生存,很长一段时间内,纯羊乳清粉和非纯羊乳清粉将同时存在。截止4月3日,国家食药监总局公布的已通过配方注册的名单中羊奶粉有84个,其中纯羊乳清粉有31个,纯羊乳清粉和非纯羊乳清粉在系列数量上比例为4:6。笔者查阅天猫官方店售价看到,佳贝艾特金装3段售价是428元/800g;贝特佳羊奶粉3段售价是398元/800g,圣元优博羊奶粉3段售价是398元/800g。非纯羊乳清粉3段800g售价很多在300元以下,通过对比发现,非纯羊奶粉的价格普遍比纯羊奶粉的价格要低。

  二、牛奶、山羊奶、绵羊奶的三元竞争格局

  随着羊奶粉市场规模的扩大,羊奶粉品类的细分,奶粉市场已形成牛奶、山羊奶和绵羊奶的三元竞争格局。这对乳企来说即是机遇也是挑战,在行业快速发展的过程中,必然会产生优胜劣汰。竞争归根到底在配套的奶源设施、准确的市场定位、创新的营销模式、成熟的运营团队、优质的服务,谁做得好谁就在竞争中胜出。正如蓝河“牵牛赶羊”的全产业链全品类发展战略,从布局新西兰南岛极地牧场,收购南半球最大的绵羊奶工厂,到致力于羊奶营养的研究,不断优化产品结构,在推出蓝河绵羊奶粉、春天羊山羊奶粉、姆阿普牛奶粉三品类的婴幼儿奶粉后,还将推出首款橄榄油配方的A2绵羊奶粉和山羊奶粉。圣元着力打造全球最优质的羊乳清资源,在西班牙投建羊乳粉生产厂,年产量或将超过5000吨,这些乳企均通过对上游资源的控制确保供应。从澳优发布的2017年财报显示,佳贝艾特销售收入近13亿元,增速在60%以上。作为首个羊奶粉配方注册成功的乳企,圣元优博圣特拉慕羊奶粉的增速也非常可观。2017财年,圣元优博牌羊奶粉实现收入3亿元,相较于2016财年的5000万元,增幅高达500%。

  《奶粉圈》新媒体认为,中小乳企要把握消费者需求,不断完善产品品类,专注产品质量,深耕配方研发才能更好地存续,大型乳企需要着重奶源布局,加强对上游奶源的控制力来应对市场的变化。

  三、未来是否会出现有机羊奶粉?

  随着消费升级,奶粉高端品类上出现有机奶粉和羊奶粉,乳业专家宋亮说:“未来高端化的产品一定是以资源稀缺性为主导的,有机和纯羊乳都具有这样的特点,发展前景广阔。”我们注意到像飞鹤、圣元、澳优、宜品、贝特佳等各类型的乳企都已经推出了自己的羊奶粉甚至纯羊奶粉,并积极布控上游原料,贝特佳采用有机羊奶粉原料,蓝河、智冠等乳企也提出了向有机羊奶粉进军的愿景,未来有机羊奶粉或许成为现实。

  无论羊奶粉有多少争议,价格也好,纯度也好,牛羊也好,都说明了羊奶粉已经成为举足轻重的品类,这也是在舆论上为羊奶粉添砖加瓦,增加了更多的关注度。市场的容量还会继续增加,不可否认在优胜劣汰的市场竞争中,无论是现在的中小品牌还是未来的大品牌,谁的产品更加给力,谁的团队更加给力,谁的手段更顺应消费者需求以及市场需求,谁才能更好地立足市场。对于羊奶粉的争论不应停止,踏实做奶粉的态度必须坚守,羊奶粉势头强,最终还是靠市场的手段来解决发展的问题,而不是靠行政手段或者舆论攻击。争论再多还是要用事实说话,做好事情,踏实做事情,才是根本。

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